| ＜用意するもの＞ |
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ゴーヤ１〜２本
※バリでは３本パックで２３００ルピア（約３０円）安っ！(汗) |
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唐辛子（鷹の爪でも可）、赤タマネギ（なくても可）、ニンニク |
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トゥラシー（なくても可）
又は、鶏ガラスープの素（なくても可） |
| ゴーヤに混ぜるものとして、豆腐もしくはシーチキンもしくは豚肉、卵などなど〜好きな具を用意してください＾＾ |
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| ＜作り方＞ |
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ゴーヤを半分に切って、種と綿をスプーンで取り除く。
（ポイント）
結構薄くなって下の緑が見えるくらいまでこするコト＾＾ |
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好きな薄さに切る。
（ポイント）
薄い方が苦くないような気がするのでかなり薄く（２〜３mmに）切りましょう＾＾ |
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塩で揉みます。その後、ちょっと置いてから水で洗う。これを何度も繰り返すこと。
 （ポイント）
苦いの嫌いな人は、この後、軽く塩ゆでしたらいいかも。その場合は沸騰してるお湯に塩を入れて、ゴーヤをさっと入れて１分くらいで出して水切りする。 |
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ニンニクなどは適当に細かく切る。
（ポイント）
唐辛子をたくさん入れると辛いので苦いのがわからなくなるかも(笑) |
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サラダ油又は、ごま油でニンニクなどをに火を通す。
（ポイント）
焦げないように注意！
弱目の火かな？ |
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具を炒める。
ここで入れるのはトゥラシ（あれば）と肉類や豆腐などの自分が選んだ具です。
（ポイント）
トゥラシを入れるとバリ風になります。なければ普通のゴーヤチャンプルっちゅーことやね＾＾；
ここで中火かな？ |
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そこに水を切ったゴーヤを入れて炒めます。（ちょっと硬めに）
（ポイント）
まだ炒めるので硬めにね、硬めに・・・＾＾； |
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ほどよいところで、溶いておいた鶏ガラスープを入れて煮詰めます。
（ポイント）
鶏ガラスープがない場合は、本だし、もしくは塩、もしくは醤油などで味を調えましょう〜ここで味見をしながら硬さを調節してね〜＾＾ |
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実は、シーチキンを入れたかったんだけど、家に何もなかったんで、、、そういう人は買い置きのかつおぶしパックを最後に入れましょう〜＾＾
苦いのはかなり苦手という人は最後に卵とじにして終了してください＾＾
（ポイント）
なんでもいいと思いますが〜明太子にしようかかつおぶしにしようか悩んで、結局かつおぶしにしました＾＾； |
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お皿に盛ってできあがり〜＾＾
（ポイント）
やっぱりニガイ・・・＾＾；なのでご飯と一緒に食べるのがよろし＾＾ |
